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La situation géographique du domaine |
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| Le Domaine du Château Saint-Cyrgues se trouve à l'endroit même où l'église de Saint-Cirice des Marges fut retrouvée ruinée en 1654, elle faisait partie du Prieuré de St-Cyrgues dépendant de l'abbaye de Psalmodie, les moines y cultivaient déjà la vigne. |
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Aujourd'hui il ne reste rien de l'ancien Prieuré, le domaine, probablement confisqué à la Révolution en tant que bien ecclésiastique, changea plusieurs fois de propriétaire, l'un d'eux eut un fils qui mourut aux Etats-Unis à la Guerre d'Indépendance. |
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En son souvenir, il donna le nom de l' Amérique à certaines des parcelles du Domaine. |
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Nom que l'on retrouve actuellement au Château pour le vin rouge et le vin blanc élevé en barrique – la Cuvée Amérique. |
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| En 1991 un jeune couple helvétique, Evelyne et Guy de Mercurio, tombèrent amoureux de ce coin de terre et décidèrent de rendre au domaine la gloire de son passé. |
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Ils prirent comme devise : |
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Pour l'amour du vin |
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L'Amour de la Vie passe par l'Amour de la Terre notre mère, comment ne pas s'investir dans celle qui nous a tout donné. |
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Avec Amour, travaillons la vigne, au plus près de notre conscience, en préservant au maximum la nature, elle nous offrira alors en échange, des fruits sains aux saveurs intenses, puis avec passion, élaborons des vins subtils, capable de redonner à tous, le goût de la vie, l'émotion de l'enfance, le plaisir intense. |
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Juste par Amour. |
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.
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